豆角拌豆干
110青岛网 时间:2011-10-18 09:30:00
豆角拌豆干
- 菜名：豆角拌豆干
- 工艺：拌
- 口味：原本味
- 类别：私家菜 癫痫调理 防癌抗癌调理 防暑调理
- 主料：豆腐干 300克 四季豆 200克
- 调料：胡麻油 20克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 姜 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐干片成小片，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；豆角去掉筋丝，切成抹刀片，放入加有少许碱的沸水中烫好，捞入凉开水中过凉，沥干水分；姜洗净去皮切成末。2.豆角放入盆内，豆腐干放在豆角上面，加入酱油、精盐、味精、白糖、姜末和花椒油，拌匀装盘即可。
- 菜品口感
- 色彩美观，鲜嫩适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
- 食谱相克
- 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 688.07
- 千卡
- 蛋白质
- 53.98
- 克
- 脂肪
- 31.62
- 克
- 碳水化合物
- 50.14
- 克
- 叶酸
- 3
- 微克
- 膳食纤维
- 5.45
- 克
- 维生素A
- 70.28
- 微克
- 胡萝卜素
- 421.7
- 微克
- 硫胺素
- 0.18
- 毫克
- 核黄素
- 0.36
- 毫克
- 尼克酸
- 1.88
- 毫克
- 维生素C
- 12.04
- 毫克
- 维生素E
- 80.46
- 毫克
- 钙
- 1,019.13
- 毫克
- 磷
- 943.13
- 毫克
- 钾
- 703.4
- 毫克
- 钠
- 2,165.22
- 毫克
- 碘
- 138.6
- 微克
- 镁
- 262.59
- 毫克
- 铁
- 18.7
- 毫克
- 锌
- 5.94
- 毫克
- 硒
- 1.11
- 微克
- 铜
- 2.55
- 毫克
- 锰
- 4.47
- 毫克