豆苗蘑菇汤

1. 菜名：豆苗蘑菇汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：减肥瘦身调理 利尿调理 消化不良 腹泻调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：豌豆苗 100克 口蘑 50克 金针菇 50克
6. 调料：盐 3克 鸡精 2克 香油 10克 姜 4克 各适量

制作工艺

• 1.将口蘑泡发洗净；2.姜洗净切成片；3.将豌豆苗去净泥沙洗净；4.锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑；5.水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐；6.水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

食谱相克

• 金针菇：金针菇忌与驴肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 263.34
• 千卡

• 蛋白质
• 24.82
• 克

• 脂肪
• 12.7
• 克

• 碳水化合物
• 15.88
• 克

• 叶酸
• 0.22
• 微克

• 膳食纤维
• 11.97
• 克

• 胆固醇
• 0.1
• 毫克

• 维生素D
• 0.5
• 微克

• 维生素A
• 448.62
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,688.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 25.34
• 毫克

• 维生素C
• 68.16
• 毫克

• 维生素E
• 14.17
• 毫克

• 钙
• 127.3
• 毫克

• 磷
• 945.72
• 毫克

• 钾
• 386.48
• 毫克

• 钠
• 1,580.57
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 115.16
• 毫克

• 铁
• 14.93
• 毫克

• 锌
• 5.54
• 毫克

• 硒
• 1.32
• 微克

• 铜
• 3.23
• 毫克

• 锰
• 4.01
• 毫克