芥末香菜
110青岛网 时间:2011-10-17 13:20:00
芥末香菜
- 菜名：芥末香菜
- 工艺：拌
- 口味：芥末味
- 类别：家常菜 麻疹调理 感冒调理 消化不良 健脾开胃调理
- 主料：香菜 300克
- 调料：芥末 7克 醋 3克 白砂糖 3克 酱油 5克 盐 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.将香菜洗净，用烧沸的淡盐水略煮，投凉，挤出水分，切成小段；2.将芥末粉放入小碗内，加沸水50克浸泡4小时，再将醋、白糖、酱油、精盐倒入小碗内拌匀，即成芥末汁；3.把香菜放在深盘中，浇上芥末汁即成。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
- 食谱相克
- 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 142.4
- 千卡
- 蛋白质
- 7.4
- 克
- 脂肪
- 3.31
- 克
- 碳水化合物
- 24.72
- 克
- 叶酸
- 1.5
- 微克
- 膳食纤维
- 4.11
- 克
- 维生素A
- 581.24
- 微克
- 胡萝卜素
- 3,493.3
- 微克
- 硫胺素
- 0.14
- 毫克
- 核黄素
- 0.45
- 毫克
- 尼克酸
- 7.06
- 毫克
- 维生素C
- 144
- 毫克
- 维生素E
- 3.09
- 毫克
- 钙
- 353.77
- 毫克
- 磷
- 197.42
- 毫克
- 钾
- 869.43
- 毫克
- 钠
- 1,227.99
- 毫克
- 镁
- 129.79
- 毫克
- 铁
- 10.55
- 毫克
- 锌
- 1.71
- 毫克
- 硒
- 6.58
- 微克
- 铜
- 0.68
- 毫克
- 锰
- 1.21
- 毫克