葱烧萝卜条

1. 菜名：葱烧萝卜条
2. 工艺：葱烧
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 感冒调理 理气调理 
5. 主料：红萝卜 500克 葱白 200克
6. 调料：淀粉(豌豆) 60克 色拉油 100克 姜 5克 黄酒 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 辣椒油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；2.将葱白切成5厘米长，1.2厘米宽的块；3.姜洗净去皮切成末备用；4.将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用；5.锅内放油烧热，把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺，炸至金黄色捞出；6.锅内放底油50克烧热，投入葱段，炸至断生，葱煸成金黄色，放入姜末；7.倒入炸好的萝卜条，用绍酒烹一下，再倒入调好的汁，颠翻至汁熟包在葱段，萝卜条上时，淋上红辣椒油，即可出锅装盘。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

菜品口感

• 葱香味浓，油亮有光。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食谱相克

• 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,341.46
• 千卡

• 蛋白质
• 9.63
• 克

• 脂肪
• 105.94
• 克

• 碳水化合物
• 39.94
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.74
• 克

• 胆固醇
• 64
• 毫克

• 维生素A
• 23.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 140
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 1.66
• 毫克

• 维生素C
• 49.2
• 毫克

• 维生素E
• 34.97
• 毫克

• 钙
• 141.36
• 毫克

• 磷
• 219.98
• 毫克

• 钾
• 874.65
• 毫克

• 钠
• 1,959.6
• 毫克

• 镁
• 130.1
• 毫克

• 铁
• 17.71
• 毫克

• 锌
• 4.6
• 毫克

• 硒
• 1.52
• 微克

• 铜
• 0.23
• 毫克

• 锰
• 0.57
• 毫克