苦瓜猪瘦肉汤

1. 菜名：苦瓜猪瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：苦味
4. 类别：防暑调理 明目调理 祛痱调理 感冒调理 结膜炎调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 1,000克
6. 辅料：苦瓜 200克
7. 调料：盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.将猪瘦肉洗净，切成片；2.将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用；3.将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮；4.煮沸后撇去浮沫改用小火煮；5.煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,988
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 134
• 克

• 脂肪
• 370.2
• 克

• 泛酸
• 0.74
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.8
• 克

• 叶酸
• 144
• 微克

• 膳食纤维
• 2.8
• 克

• 胆固醇
• 800
• 毫克

• 维生素A
• 214
• 微克

• 维生素K
• 82
• 微克

• 胡萝卜素
• 200
• 微克

• 硫胺素
• 2.26
• 毫克

• 核黄素
• 1.66
• 毫克

• 尼克酸
• 35.8
• 毫克

• 维生素C
• 112
• 毫克

• 维生素E
• 5.2
• 毫克

• 钙
• 88.88
• 毫克

• 磷
• 1,690
• 毫克

• 钾
• 2,552.56
• 毫克

• 钠
• 2,171.44
• 毫克

• 镁
• 196.08
• 毫克

• 铁
• 17.44
• 毫克

• 锌
• 21.33
• 毫克

• 硒
• 120.46
• 微克

• 铜
• 0.73
• 毫克

• 锰
• 0.63
• 毫克