百合川贝银杏羹

1. 菜名：百合川贝银杏羹
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：药膳调理 咳嗽调理 哮喘调理 补虚养身调理 
5. 主料：白果（干） 10克 牛肉(肥瘦) 300克
6. 辅料：百合(干) 50克 川贝母 10克
7. 调料：姜 5克 盐 2克 鸡精 2克 白胡椒 1克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉在开水里焯去血水，切成片；把银杏去掉外壳，姜切成片备用。2.将川贝、百合、银杏一起放入盛有开水的锅里，用中火煮15分钟左右。3.把牛肉片和姜片一起放入锅中，用大火煮5分钟左右，加入盐，鸡精，白胡椒粉即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

食谱相克

• 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 482.52
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 63.4
• 克

• 脂肪
• 12.89
• 克

• 泛酸
• 0.35
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.34
• 克

• 叶酸
• 38.72
• 微克

• 膳食纤维
• 2.87
• 克

• 生物素
• 106
• 微克

• 胆固醇
• 252.1
• 毫克

• 维生素A
• 22.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 16.87
• 毫克

• 维生素C
• 4.7
• 毫克

• 维生素E
• 4.67
• 毫克

• 钙
• 80.87
• 毫克

• 磷
• 546.09
• 毫克

• 钾
• 1,038.03
• 毫克

• 钠
• 1,419.15
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 80.56
• 毫克

• 铁
• 10.62
• 毫克

• 锌
• 15.5
• 毫克

• 硒
• 21.96
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克