黑豆酿梨

1. 菜名：黑豆酿梨
2. 工艺：瓤
3. 口味：甜味
4. 类别：清热去火调理 肾调养调理 祛痰调理 哮喘调理 咳嗽调理 
5. 主料：梨 500克
6. 辅料：黑豆 50克 冰糖 30克
7. 调料：

制作工艺

• 1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

食谱相克

• 梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 529.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 20
• 克

• 脂肪
• 8.95
• 克

• 泛酸
• 0.45
• 毫克

• 碳水化合物
• 107.99
• 克

• 叶酸
• 25
• 微克

• 膳食纤维
• 20.6
• 克

• 生物素
• 285
• 微克

• 维生素A
• 32.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 190
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 2.5
• 毫克

• 维生素C
• 30
• 毫克

• 维生素E
• 15.38
• 毫克

• 钙
• 163.9
• 毫克

• 磷
• 320
• 毫克

• 钾
• 1,148.8
• 毫克

• 钠
• 12.81
• 毫克

• 镁
• 162.1
• 毫克

• 铁
• 6.42
• 毫克

• 锌
• 4.45
• 毫克

• 硒
• 9.1
• 微克

• 铜
• 3.89
• 毫克

• 锰
• 1.76
• 毫克