泡黄瓜

1. 菜名：泡黄瓜
2. 工艺：腌
3. 口味：咸甜味
4. 类别：私家菜 卤酱菜 健脾开胃调理 
5. 主料：黄瓜 5,000克
6. 调料：盐 250克 赤砂糖 50克 白酒 50克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 10克 花椒 5克 姜 15克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。

菜品口感

• 味咸甜，香脆鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,153.25
• 千卡

• 蛋白质
• 42.76
• 克

• 脂肪
• 12.3
• 克

• 碳水化合物
• 210.98
• 克

• 膳食纤维
• 35.31
• 克

• 维生素A
• 756.06
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,536.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.09
• 毫克

• 核黄素
• 1.58
• 毫克

• 尼克酸
• 10.71
• 毫克

• 维生素C
• 450.6
• 毫克

• 维生素E
• 25.61
• 毫克

• 钙
• 1,375.3
• 毫克

• 磷
• 1,255.9
• 毫克

• 钾
• 5,440.65
• 毫克

• 钠
• 98,541.92
• 毫克

• 镁
• 814.55
• 毫克

• 铁
• 30.61
• 毫克

• 锌
• 11.17
• 毫克

• 硒
• 24.09
• 微克

• 铜
• 3.13
• 毫克

• 锰
• 6.43
• 毫克