干咸芥菜丝
110青岛网 时间:2011-10-16 18:00:00
干咸芥菜丝
- 菜名：干咸芥菜丝
- 工艺：风干
- 口味：本位咸鲜
- 类别：私家菜 健脾开胃调理
- 主料：芥菜 5,000克
- 调料：盐 1,000克 各适量
- 制作工艺
- 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成。
- 菜品口感
- 筋柔清爽。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食谱相克
- 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,200
- 千卡
- 蛋白质
- 100
- 克
- 脂肪
- 20
- 克
- 碳水化合物
- 235
- 克
- 膳食纤维
- 80
- 克
- 维生素A
- 2,600
- 微克
- 胡萝卜素
- 15,500
- 微克
- 硫胺素
- 1.5
- 毫克
- 核黄素
- 5.5
- 毫克
- 尼克酸
- 25
- 毫克
- 维生素C
- 1,550
- 毫克
- 维生素E
- 37
- 毫克
- 钙
- 11,720
- 毫克
- 磷
- 2,350
- 毫克
- 钾
- 14,190
- 毫克
- 钠
- 394,635
- 毫克
- 镁
- 1,220
- 毫克
- 铁
- 170
- 毫克
- 锌
- 37.4
- 毫克
- 硒
- 45
- 微克
- 铜
- 5.4
- 毫克
- 锰
- 23.9
- 毫克