颗颗香猪肉干

1. 菜名：颗颗香猪肉干
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：猪肉(瘦) 500克
6. 调料：白砂糖 150克 酱油 150克 大葱 50克 料酒 50克 姜 25克 五香粉 15克 盐 20克 味精 10克 花椒 5克 各适量

制作工艺

• 1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。特点：粒状，鲜香味美。

菜品口感

• 粒状，鲜香味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,527.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 115.72
• 克

• 脂肪
• 33.12
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 195.3
• 克

• 叶酸
• 73
• 微克

• 膳食纤维
• 3.86
• 克

• 胆固醇
• 405
• 毫克

• 维生素A
• 233.15
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 79.5
• 微克

• 硫胺素
• 2.81
• 毫克

• 核黄素
• 0.75
• 毫克

• 尼克酸
• 29.84
• 毫克

• 维生素C
• 9.5
• 毫克

• 维生素E
• 3.41
• 毫克

• 钙
• 260.75
• 毫克

• 磷
• 1,302
• 毫克

• 钾
• 2,367.85
• 毫克

• 钠
• 17,749.38
• 毫克

• 镁
• 403.85
• 毫克

• 铁
• 35.45
• 毫克

• 锌
• 17.67
• 毫克

• 硒
• 51.32
• 微克

• 铜
• 1.05
• 毫克

• 锰
• 3.18
• 毫克