炸羊肉串（一）

1. 菜名：炸羊肉串（一）
2. 工艺：清炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：私家菜 壮腰健肾调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 250克
6. 调料：植物油 50克 胡椒粉 2克 盐 5克 醋 5克 洋葱 10克 辣椒油 10克 各适量

制作工艺

• 1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

菜品口感

• 香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 847.09
• 千卡

• 蛋白质
• 51.66
• 克

• 脂肪
• 69.78
• 克

• 碳水化合物
• 3.18
• 克

• 膳食纤维
• 0.14
• 克

• 胆固醇
• 150
• 毫克

• 维生素A
• 31.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 26.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 13.14
• 毫克

• 维生素C
• 0.8
• 毫克

• 维生素E
• 47.99
• 毫克

• 钙
• 32.39
• 毫克

• 磷
• 506.14
• 毫克

• 钾
• 1,044.78
• 毫克

• 钠
• 2,155.54
• 毫克

• 碘
• 19.25
• 微克

• 镁
• 48.81
• 毫克

• 铁
• 11.74
• 毫克

• 锌
• 15.68
• 毫克

• 硒
• 18.37
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.4
• 毫克