香蕉卷

1. 菜名：香蕉卷
2. 工艺：炸
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 甜品/点心 
5. 主料：香蕉 250克 咸鸭蛋 350克
6. 辅料：鸡蛋 100克 面包屑 30克
7. 调料：植物油 25克 色拉酱 10克 各适量

制作工艺

• 1.将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，一切两半；2.香蕉去皮，每根切成4段；3.鸡蛋取蛋黄搅匀；4.将每两段香蕉夹入半个咸蛋黄，用威化纸包紧，蛋黄液封口备用；5.炒锅注油烧至六成热，将香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚匀面包屑；6.逐个下入油内炸五分钟，控出控油装盘，食时蘸色拉蘸即可。

工艺提示

• 威化纸备10张；

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 香蕉：香蕉不宜和红薯同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,337.75
• 千卡

• 蛋白质
• 65.51
• 克

• 脂肪
• 79.84
• 克

• 碳水化合物
• 101.57
• 克

• 膳食纤维
• 3.06
• 克

• 胆固醇
• 2,264.5
• 毫克

• 维生素A
• 728
• 微克

• 胡萝卜素
• 150
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 1.53
• 毫克

• 尼克酸
• 2.69
• 毫克

• 维生素C
• 20
• 毫克

• 维生素E
• 43.56
• 毫克

• 钙
• 497.95
• 毫克

• 磷
• 1,043.8
• 毫克

• 钾
• 1,470.72
• 毫克

• 钠
• 9,766.78
• 毫克

• 碘
• 27.2
• 微克

• 镁
• 223.25
• 毫克

• 铁
• 16.57
• 毫克

• 锌
• 7.84
• 毫克

• 硒
• 90.66
• 微克

• 铜
• 1.03
• 毫克

• 锰
• 2.08
• 毫克