奶油鱼片

1. 菜名：奶油鱼片
2. 工艺：烧
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 
5. 主料：平鱼 200克 茄子  200克
6. 辅料：土豆 50克 番茄 25克 洋葱 25克
7. 调料：植物油 20克 料酒 10克 奶油 10克 盐 3克 辣椒粉 2克 香菜 5克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.姜蒜切细末；2.将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；3.土豆洗净煮熟，去皮切成块；4.茄子洗净切块；5.番茄洗净切块；6.葱头去老皮，洗净切碎末；7.香菜择洗干净切段；8.炒锅注油烧热，下入姜末、蒜头、葱头、西红柿煸炒出红油，放入鱼片，茄块翻炒，加辣椒粉、奶油、少许水烧五分钟，再放入土豆块，撒上香菜即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 654.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 41.07
• 克

• 脂肪
• 45.15
• 克

• 泛酸
• 0.69
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.61
• 克

• 叶酸
• 16
• 微克

• 膳食纤维
• 4.08
• 克

• 胆固醇
• 174.9
• 毫克

• 维生素A
• 192.62
• 微克

• 维生素K
• 1
• 微克

• 胡萝卜素
• 678.7
• 微克

• 维生素p
• 175
• 毫克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 6.1
• 毫克

• 维生素C
• 27.23
• 毫克

• 维生素E
• 21.07
• 毫克

• 钙
• 186.17
• 毫克

• 磷
• 416.61
• 毫克

• 钾
• 1,238.68
• 毫克

• 钠
• 1,377.49
• 毫克

• 碘
• 3.42
• 微克

• 镁
• 129.35
• 毫克

• 铁
• 4.99
• 毫克

• 锌
• 2.48
• 毫克

• 硒
• 56.34
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 0.69
• 毫克