生氽羊肉

1. 菜名：生氽羊肉
2. 工艺：汆
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 100克
6. 调料：酱油 3克 黄酒 5克 黄瓜 20克 香油 5克 味精 3克 香菜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将羊肉切成薄片，用冷水泡上。2.炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉血水里洗一下。3.再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内。再把血水倒在氽羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫，加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片、锅开后倒在汤盘里即成。

菜品口感

• 清香利口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 180.68
• 千卡

• 蛋白质
• 22.2
• 克

• 脂肪
• 8.95
• 克

• 碳水化合物
• 2.2
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 0.17
• 克

• 胆固醇
• 60
• 毫克

• 维生素A
• 23.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 76
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 5.44
• 毫克

• 维生素C
• 4.2
• 毫克

• 维生素E
• 3.87
• 毫克

• 钙
• 26.33
• 毫克

• 磷
• 210.74
• 毫克

• 钾
• 448.53
• 毫克

• 钠
• 490.63
• 毫克

• 碘
• 7.7
• 微克

• 镁
• 27.44
• 毫克

• 铁
• 4.58
• 毫克

• 锌
• 6.2
• 毫克

• 硒
• 7.39
• 微克

• 铜
• 0.15
• 毫克

• 锰
• 0.16
• 毫克