桔汁白菜
110青岛网 时间:2011-10-14 10:00:00
桔汁白菜
- 菜名：桔汁白菜
- 工艺：拌
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理
- 主料：白菜 300克
- 辅料：黄瓜 100克
- 调料：盐 3克 浓缩橘汁 20克 香油 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心，用水冲洗一下，沥干水，先切成3厘米长的段，再顺切成细丝放盘内。2.嫩黄瓜洗干净，擦干水，先切成3厘米长的薄斜片，再切成细丝，和白菜丝放同一盘内。3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀，腌20分钟，滤去盐水，加入味精、香油，最后浇上鲜桔汁拌匀即可。
- 菜品口感
- 色泽鲜艳，脆嫩，清香爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食谱相克
- 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 206.16
- 千卡
- 蛋白质
- 6.26
- 克
- 脂肪
- 10.53
- 克
- 碳水化合物
- 24.51
- 克
- 膳食纤维
- 2.9
- 克
- 维生素A
- 99.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 596
- 微克
- 硫胺素
- 0.15
- 毫克
- 核黄素
- 0.18
- 毫克
- 尼克酸
- 2.07
- 毫克
- 维生素C
- 118
- 毫克
- 维生素E
- 9.36
- 毫克
- 钙
- 181.76
- 毫克
- 磷
- 119.08
- 毫克
- 钾
- 130.5
- 毫克
- 钠
- 1,520.92
- 毫克
- 镁
- 53.1
- 毫克
- 铁
- 3.01
- 毫克
- 锌
- 1.38
- 毫克
- 硒
- 2.06
- 微克
- 铜
- 0.24
- 毫克
- 锰
- 0.61
- 毫克