水萝卜拌蜇皮

1. 菜名：水萝卜拌蜇皮
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 祛痰调理 便秘调理 结核病调理 
5. 主料：海蜇皮 200克 水萝卜 200克
6. 调料：香油 8克 酱油 10克 醋 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 白砂糖 5克 各适量

制作工艺

• 1.姜洗净去皮切成丝备用；2.水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；3.海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；4.刮去黄衣后切成细丝，再用凉开水冲洗干净，捞出沥干水分放入碗内；5.放入白糖、酱油、味精和醋，拌匀后放在水萝卜丝上，撒入姜丝，淋入香油，拌匀即成。

菜品口感

• 萝卜脆嫩，清香酸甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 210.42
• 千卡

• 蛋白质
• 10.13
• 克

• 脂肪
• 8.63
• 克

• 碳水化合物
• 25.65
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 2.96
• 克

• 胆固醇
• 16
• 毫克

• 维生素A
• 85.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 508.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 0.68
• 毫克

• 维生素C
• 90.2
• 毫克

• 维生素E
• 9.74
• 毫克

• 钙
• 311.96
• 毫克

• 磷
• 87.21
• 毫克

• 钾
• 386.57
• 毫克

• 钠
• 2,126.88
• 毫克

• 镁
• 266.95
• 毫克

• 铁
• 11.07
• 毫克

• 锌
• 2.3
• 毫克

• 硒
• 31.4
• 微克

• 铜
• 0.28
• 毫克

• 锰
• 1.48
• 毫克