麻辣羊肉片

1. 菜名：麻辣羊肉片
2. 工艺：拌
3. 口味：麻辣味
4. 类别：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷调理 阳痿早泄调理 补阳调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 1,000克
6. 辅料：青蒜 50克
7. 调料：辣椒酱 50克 香油 5克 盐 3克 花椒 1克 八角 1克 各适量

制作工艺

• 1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。2.锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。

菜品口感

• 香辣可口，清淡不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,262.43
• 千卡

• 蛋白质
• 206.7
• 克

• 脂肪
• 45.68
• 克

• 碳水化合物
• 8.13
• 克

• 膳食纤维
• 2.87
• 克

• 胆固醇
• 600
• 毫克

• 维生素A
• 225.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 691.8
• 微克

• 硫胺素
• 1.54
• 毫克

• 核黄素
• 1.67
• 毫克

• 尼克酸
• 52.88
• 毫克

• 维生素C
• 8
• 毫克

• 维生素E
• 8.4
• 毫克

• 钙
• 168.41
• 毫克

• 磷
• 1,989.03
• 毫克

• 钾
• 4,229.48
• 毫克

• 钠
• 5,892.46
• 毫克

• 碘
• 77
• 微克

• 镁
• 226
• 毫克

• 铁
• 41.59
• 毫克

• 锌
• 60.89
• 毫克

• 硒
• 72.78
• 微克

• 铜
• 1.31
• 毫克

• 锰
• 0.68
• 毫克