香辣肉果

1. 菜名：香辣肉果
2. 工艺：炸烹
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 贫血调理 低温环境作业人群食谱 健脾开胃调理 
5. 主料：猪里脊肉 500克
6. 调料：料酒 20克 酱油 10克 白砂糖 15克 味精 3克 番茄酱 30克 辣椒油 15克 大葱 10克 小麦面粉 10克 姜 5克 花生油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将葱、姜洗净，将葱一半切成葱花，备用；猪肉洗干净，切成1厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。2.油锅烧至六成热时投入肉丁，炸至淡黄色时捞出，待油八成热时，再下锅炸至色呈金黄色时捞出沥油。3.锅底留少许油，倒入番茄酱、辣椒酱、白糖、味精调匀，放入炸好的肉丁翻炒均匀，撒上葱花出锅装盆。

工艺提示

• 料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菜品口感

• 色泽红润，甜辣适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

食谱相克

• 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,496.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 105.65
• 克

• 脂肪
• 104.74
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.68
• 克

• 叶酸
• 8.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.12
• 克

• 胆固醇
• 275
• 毫克

• 维生素A
• 33.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 49
• 微克

• 硫胺素
• 2.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.64
• 毫克

• 尼克酸
• 28.15
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 38.61
• 毫克

• 钙
• 67.15
• 毫克

• 磷
• 1,008.17
• 毫克

• 钾
• 1,964.92
• 毫克

• 钠
• 1,104.98
• 毫克

• 碘
• 0.29
• 微克

• 镁
• 177.46
• 毫克

• 铁
• 10.78
• 毫克

• 锌
• 12.31
• 毫克

• 硒
• 27.17
• 微克

• 铜
• 1.05
• 毫克

• 锰
• 0.89
• 毫克