酱油肉

1. 菜名：酱油肉
2. 工艺：生煎
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 低温环境作业人群食谱 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 250克
6. 调料：酱油 200克 料酒 10克 白砂糖 5克 味精 1克 大豆油 50克 各适量

制作工艺

• 1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。

菜品口感

• 肉质细嫩，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,585.78
• 千卡

• 蛋白质
• 44.63
• 克

• 脂肪
• 142.65
• 克

• 碳水化合物
• 31.46
• 克

• 叶酸
• 60
• 微克

• 膳食纤维
• 0.4
• 克

• 胆固醇
• 200
• 毫克

• 维生素A
• 45
• 微克

• 硫胺素
• 0.65
• 毫克

• 核黄素
• 0.66
• 毫克

• 尼克酸
• 12.15
• 毫克

• 维生素E
• 47.42
• 毫克

• 钙
• 156.9
• 毫克

• 磷
• 816.94
• 毫克

• 钾
• 1,185.79
• 毫克

• 钠
• 11,773.57
• 毫克

• 镁
• 353.72
• 毫克

• 铁
• 22.25
• 毫克

• 锌
• 8.04
• 毫克

• 硒
• 32.71
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 2.52
• 毫克