五更肠旺（1）

1. 菜名：五更肠旺（1）
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补虚养身调理 私家菜 补血调理 贫血调理 
5. 主料：猪大肠 200克 鸭血(白鸭) 200克
6. 辅料：芥菜 100克
7. 调料：酱油 10克 盐 3克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肥肠去除杂质洗净，切成块，下入开水锅内氽一下，捞出洗净；2.葱洗净切段；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；4.雪里红（芥菜）洗净切末；5.鸭血洗净切块；6.锅内添水烧开，放入雪里蕻、鸭血、猪肥肠，烧开后改中火，加入精盐、酱油烧至鸭血、肥肠熟透入味；7.用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

食谱相克

• 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 657.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 43.7
• 克

• 脂肪
• 38.63
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 35.08
• 克

• 叶酸
• 5.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.69
• 克

• 胆固醇
• 464
• 毫克

• 维生素A
• 66.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 313
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 4.55
• 毫克

• 维生素C
• 31.85
• 毫克

• 维生素E
• 2.44
• 毫克

• 钙
• 269.61
• 毫克

• 磷
• 356.55
• 毫克

• 钾
• 742.72
• 毫克

• 钠
• 2,365.88
• 毫克

• 镁
• 72.91
• 毫克

• 铁
• 67.32
• 毫克

• 锌
• 3.81
• 毫克

• 硒
• 34.84
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 0.98
• 毫克