雪梨肘棒

1. 菜名：雪梨肘棒
2. 工艺：炖
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 
5. 主料：猪肘 1,000克 雪花梨 500克
6. 调料：植物油 40克 味精 5克 白砂糖 15克 盐 3克 姜 5克 料酒 20克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净；2.雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用；3.炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开；4.撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。雪花梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

食谱相克

• 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,840.25
• 千卡

• 蛋白质
• 173.13
• 克

• 脂肪
• 320.5
• 克

• 碳水化合物
• 69.82
• 克

• 膳食纤维
• 4.14
• 克

• 胆固醇
• 790
• 毫克

• 维生素A
• 86.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 508.5
• 微克

• 硫胺素
• 3.76
• 毫克

• 核黄素
• 1.85
• 毫克

• 尼克酸
• 27.56
• 毫克

• 维生素C
• 20.2
• 毫克

• 维生素E
• 36.53
• 毫克

• 钙
• 102.21
• 毫克

• 磷
• 1,455.85
• 毫克

• 钾
• 2,322.12
• 毫克

• 钠
• 2,415.42
• 毫克

• 镁
• 174.26
• 毫克

• 铁
• 12.89
• 毫克

• 锌
• 18.38
• 毫克

• 硒
• 69.71
• 微克

• 铜
• 2.39
• 毫克

• 锰
• 0.57
• 毫克