芙蓉黄瓜香

1. 菜名：芙蓉黄瓜香
2. 工艺：溜
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：地榆 150克
6. 辅料：鸡蛋 200克 虾米 20克
7. 调料：植物油 15克 香油 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 醋 2克 淀粉(玉米) 4克 姜汁 3克 葱汁 3克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜香（地榆）淹渍1小时后用清水洗去咸味，下入开水锅内氽透，捞出控水；2.鸡蛋磕入碗内，加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀，上锅蒸熟成芙蓉蛋；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅注油烧热，放入水、黄瓜香、水发海米（虾米）烧开，加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在芙蓉蛋上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 467.18
• 千卡

• 蛋白质
• 36.25
• 克

• 脂肪
• 38.1
• 克

• 碳水化合物
• 9.63
• 克

• 膳食纤维
• 0
• 克

• 胆固醇
• 105
• 毫克

• 维生素A
• 472.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.57
• 毫克

• 尼克酸
• 1.48
• 毫克

• 维生素E
• 18.94
• 毫克

• 钙
• 229.52
• 毫克

• 磷
• 397.6
• 毫克

• 钾
• 426.22
• 毫克

• 钠
• 2,603.81
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 68.5
• 毫克

• 铁
• 7.07
• 毫克

• 锌
• 3.14
• 毫克

• 硒
• 23.89
• 微克

• 铜
• 0.8
• 毫克

• 锰
• 0.4
• 毫克