黄瓜拌蜇丝

1. 菜名：黄瓜拌蜇丝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 单身食谱 清热解毒调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：黄瓜 250克 海蜇皮 100克
6. 辅料：香菜 15克
7. 调料：香油 10克 盐 2克 酱油 5克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗干净，切成细丝；2.海蜇皮用温开水泡发，洗净泥沙，切丝；3.切好的海蜇丝放入温开水内略氽，捞入冷开水中过凉；4.香菜洗净切段；5.将黄瓜丝、海蜇丝、香菜段放入盘内，加入酱油、精盐、醋、香油，拌匀即成。

工艺提示

• 此菜可与火烧或葱油饼一起食用。

菜品口感

• 鲜香脆嫩，味美可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 169.65
• 千卡

• 蛋白质
• 6.36
• 克

• 脂肪
• 10.85
• 克

• 碳水化合物
• 12.75
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.44
• 克

• 胆固醇
• 8
• 毫克

• 维生素A
• 66.45
• 微克

• 胡萝卜素
• 399
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 1.18
• 毫克

• 维生素C
• 29.7
• 毫克

• 维生素E
• 10.33
• 毫克

• 钙
• 230.64
• 毫克

• 磷
• 112.75
• 毫克

• 钾
• 490.48
• 毫克

• 钠
• 1,431.81
• 毫克

• 镁
• 175.24
• 毫克

• 铁
• 7.46
• 毫克

• 锌
• 1.21
• 毫克

• 硒
• 16.78
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 0.92
• 毫克