香酥里脊

1. 菜名：香酥里脊
2. 工艺：烤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 滋阴调理 
5. 主料：猪里脊肉 400克
6. 辅料：鸡蛋 75克
7. 调料：芡粉 12克 小麦面粉 12克 植物油 45克 盐 5克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 5克 白酒 5克 酱油 10克 大葱 10克 各适量

制作工艺

• 1.切片、腌制：里脊肉切片拌以所有调料腌2分钟。2.烤制：将油放入炼盘，入微波炉。高功率4分钟。再将肉先沾鸡蛋，再沾生粉，最后沾面包粉，放入烤盘，入微波炉高功率4分钟即可。

菜品口感

• 外脆里嫩，香酥可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,292
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 95.51
• 克

• 脂肪
• 88.48
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.62
• 克

• 叶酸
• 8.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.61
• 克

• 胆固醇
• 220
• 毫克

• 维生素A
• 197
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 9
• 微克

• 硫胺素
• 2.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.71
• 毫克

• 尼克酸
• 21.55
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 42.04
• 毫克

• 钙
• 94.95
• 毫克

• 磷
• 896.56
• 毫克

• 钾
• 1,466.3
• 毫克

• 钠
• 3,226.37
• 毫克

• 碘
• 20.75
• 微克

• 镁
• 153.08
• 毫克

• 铁
• 11.23
• 毫克

• 锌
• 10.9
• 毫克

• 硒
• 25.63
• 微克

• 铜
• 0.93
• 毫克

• 锰
• 0.73
• 毫克