章鱼腩肉煲

1. 菜名：章鱼腩肉煲
2. 工艺：煮
3. 口味：甜咸味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：章鱼 150克 牛腩（腰窝） 500克
6. 辅料：大蒜 30克
7. 调料：盐 4克 黄酒 3克 白砂糖 5克 味精 3克 酱油 3克 淀粉(豌豆) 7克 花生油 30克 各适量

制作工艺

• 1.把章鱼洗净，切件；2.腩肉洗净，切件；3.腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；4.烧锅下油，爆香姜蒜；5.入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；6.再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

• 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,225.78
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.95
• 毫克

• 蛋白质
• 116.62
• 克

• 脂肪
• 177.14
• 克

• 泛酸
• 0.21
• 毫克

• 碳水化合物
• 35.37
• 克

• 叶酸
• 50.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.34
• 克

• 胆固醇
• 220
• 毫克

• 维生素A
• 1.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 9
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 19.36
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 14.95
• 毫克

• 钙
• 54.89
• 毫克

• 磷
• 141.37
• 毫克

• 钾
• 773.22
• 毫克

• 钠
• 2,095.01
• 毫克

• 镁
• 87.47
• 毫克

• 铁
• 5.51
• 毫克

• 锌
• 14.95
• 毫克

• 硒
• 58.01
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 0.26
• 毫克