桃花烩牛肉

1. 菜名：桃花烩牛肉
2. 工艺：烩
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 活血化瘀调理 利尿调理 补虚养身调理 
5. 主料：牛里脊肉 400克 桃花 50克
6. 辅料：胡萝卜 50克 洋葱 50克
7. 调料：红葡萄酒 75克 盐 3克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.将桃花摘去花蕊，取下花瓣，洗净，控干牛肉切中块，撒盐、胡椒粉，用热油煎成两面黄色，胡萝卜、葱头洗净，均削球，待用。2.焖锅里放牛肉块，加水，淹没牛肉块，焖八成熟，放胡萝卜球、葱头球、红葡萄酒、焖熟，撒桃花瓣、拌匀，片刻出锅，入盘，即可。

菜品口感

• 桃花郁香，味浓不腻，诱人食欲。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 532.21
• 千卡

• 蛋白质
• 90.21
• 克

• 脂肪
• 3.87
• 克

• 碳水化合物
• 21.93
• 克

• 膳食纤维
• 1.07
• 克

• 胆固醇
• 252
• 毫克

• 维生素A
• 361.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,076.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.64
• 毫克

• 尼克酸
• 29.3
• 毫克

• 维生素C
• 10.5
• 毫克

• 维生素E
• 3.48
• 毫克

• 钙
• 55.72
• 毫克

• 磷
• 1,005.16
• 毫克

• 钾
• 753.79
• 毫克

• 钠
• 1,519.05
• 毫克

• 镁
• 140.4
• 毫克

• 铁
• 18.85
• 毫克

• 锌
• 28.01
• 毫克

• 硒
• 12.16
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 0.25
• 毫克