柱侯牛腩焖萝卜

1. 菜名：柱侯牛腩焖萝卜
2. 工艺：焖
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 
5. 主料：白萝卜 500克 牛腩（腰窝） 750克
6. 调料：姜 10克 柱侯酱 30克 盐 2克 白砂糖 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.牛腩洗净切件，用滚水拖过再以冷水洗净。2.烧热炒锅，下油爆姜片，下牛腩爆过，加入适量清水，中小火焖半小时后熄火?半小时，再重复焖?一次，至牛腩稔，下适量盐、糖调味。3.白萝卜去皮，洗净，切角块，以油锅爆炒一会下柱侯酱，兜匀，加入牛腩之沙锅中，文火再焖半小时，便可原锅上桌。

工艺提示

• 此菜可一次焖煮多次吃。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,790.9
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.75
• 毫克

• 蛋白质
• 132.88
• 克

• 脂肪
• 240.29
• 克

• 碳水化合物
• 29.03
• 克

• 叶酸
• 33
• 微克

• 膳食纤维
• 5.27
• 克

• 胆固醇
• 330
• 毫克

• 维生素A
• 17.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 117
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 18.08
• 毫克

• 维生素C
• 105.4
• 毫克

• 维生素E
• 19.99
• 毫克

• 钙
• 185.94
• 毫克

• 磷
• 134.34
• 毫克

• 钾
• 895.43
• 毫克

• 钠
• 1,097.86
• 毫克

• 镁
• 85.13
• 毫克

• 铁
• 7.74
• 毫克

• 锌
• 21.88
• 毫克

• 硒
• 27.13
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 0.83
• 毫克