酸菜熬土豆

1. 菜名：酸菜熬土豆
2. 工艺：原炖
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 
5. 主料：酸白菜 300克 土豆 200克
6. 调料：大豆油 20克 大葱 10克 粗盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.把酸菜切成细丝（越细越好），用清水冲洗三遍，拧干水分；土豆去皮，切成条状。2.锅坐火上，倒入底油，待油烧开时，放入葱花炸出香味，盛出。锅内先放大粒盐，再放酸菜，煸炒三五分钟，加水适量（不要没过菜面），最后下土豆，盖上锅盖，用旺火烧开后改文火煮10分钟左右，食时，将葱花油拌匀。

菜品口感

• 此菜酸菜淡黄，土豆纯白，葱花碧绿，使人赏心悦目，入口品尝，酸菜酸脆，土豆外层酥硬，内里软绵，能增进食欲。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 401.13
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.37
• 毫克

• 蛋白质
• 6.87
• 克

• 脂肪
• 21.21
• 克

• 泛酸
• 2.64
• 毫克

• 碳水化合物
• 47.13
• 克

• 叶酸
• 47.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.23
• 克

• 维生素A
• 26
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 96.02
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 2.65
• 毫克

• 维生素C
• 39.7
• 毫克

• 维生素E
• 21.91
• 毫克

• 钙
• 260.06
• 毫克

• 磷
• 247.2
• 毫克

• 钾
• 936.76
• 毫克

• 钠
• 2,915.2
• 毫克

• 碘
• 2.4
• 微克

• 镁
• 125.39
• 毫克

• 铁
• 7.03
• 毫克

• 锌
• 1.72
• 毫克

• 硒
• 5.45
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.62
• 毫克