羊腩煲

1. 菜名：羊腩煲
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：冬季养生调理 私家菜 补虚养身调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：羊肉(肥瘦) 500克
6. 辅料：青蒜 150克
7. 调料：姜 5克 柱侯酱 45克 盐 3克 黄酒 10克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.羊腩切成小块，洗净，飞水，滴去水分。2.青蒜去老叶，切斜片；姜洗净切片。3.烧红锅，下油，爆香姜片，下柱侯酱、大蒜爆香，下羊腩略爆；加入调味料及适量清水，兜匀，将全部材料转到预热的煲内，以慢火加盖焖二十分钟，至羊腩稔，便可上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食谱相克

• 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,211
• 千卡

• 蛋白质
• 98.82
• 克

• 脂肪
• 85.96
• 克

• 碳水化合物
• 9.82
• 克

• 膳食纤维
• 2.68
• 克

• 胆固醇
• 460
• 毫克

• 维生素A
• 258.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 893.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.34
• 毫克

• 核黄素
• 0.77
• 毫克

• 尼克酸
• 23.49
• 毫克

• 维生素C
• 24.2
• 毫克

• 维生素E
• 14.04
• 毫克

• 钙
• 73.76
• 毫克

• 磷
• 772.05
• 毫克

• 钾
• 1,430.14
• 毫克

• 钠
• 1,598.4
• 毫克

• 镁
• 129.71
• 毫克

• 铁
• 13.28
• 毫克

• 锌
• 16.64
• 毫克

• 硒
• 163.03
• 微克

• 铜
• 3.87
• 毫克

• 锰
• 0.56
• 毫克