鸡蛋猪脚姜醋

1. 菜名：鸡蛋猪脚姜醋
2. 工艺：烘
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 养颜美容调理 通乳调理 延缓衰老调理 骨质疏松调理 
5. 主料：姜 250克 猪蹄 750克
6. 辅料：鸡蛋 150克
7. 调料：醋 1,000克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.鸡蛋放入冷水内，慢火煮熟去壳备用。2.猪脚去毛洗净，滴去水分，用油锅爆炒片刻留用。3.姜刮去皮，洗净吹干，用刀拍松，烧热锅浇少许油，将姜炒至干身。4.用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滚，再煲半小时，加入猪脚再煲一小时，放入鸡蛋，密盖？数小时，隔天吃更加入味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,713.3
• 千卡

• 蛋白质
• 213.7
• 克

• 脂肪
• 178.68
• 克

• 碳水化合物
• 78.95
• 克

• 膳食纤维
• 6.75
• 克

• 胆固醇
• 1,440
• 毫克

• 维生素A
• 443.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 425
• 微克

• 硫胺素
• 0.89
• 毫克

• 核黄素
• 1.73
• 毫克

• 尼克酸
• 27.55
• 毫克

• 维生素C
• 10
• 毫克

• 维生素E
• 18.9
• 毫克

• 钙
• 571.2
• 毫克

• 磷
• 1,466.6
• 毫克

• 钾
• 4,884
• 毫克

• 钠
• 3,614.14
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 293.1
• 毫克

• 铁
• 75.31
• 毫克

• 锌
• 23.71
• 毫克

• 硒
• 76.08
• 微克

• 铜
• 1.68
• 毫克

• 锰
• 37.89
• 毫克