双鲜会

1. 菜名：双鲜会
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 
5. 主料：芦笋 180克 鸡翅 600克
6. 辅料：香菇（鲜） 30克
7. 调料：姜 5克 大葱 5克 黄酒 8克 酱油 38克 白砂糖 15克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；2.香菇浸软去蒂；3.新鲜芦笋出水，切段；4.葱姜均洗净，葱切段，姜切片；5.用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；6.溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；7.改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,008.67
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 104.59
• 克

• 脂肪
• 36.95
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 66.85
• 克

• 叶酸
• 14.2
• 微克

• 膳食纤维
• 4.69
• 克

• 胆固醇
• 294
• 毫克

• 维生素A
• 116.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 191.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 1.13
• 毫克

• 尼克酸
• 17.01
• 毫克

• 维生素C
• 82.35
• 毫克

• 维生素E
• 0.02
• 毫克

• 钙
• 173.42
• 毫克

• 磷
• 679.05
• 毫克

• 钾
• 1,142.66
• 毫克

• 钠
• 3,696.05
• 毫克

• 镁
• 115.44
• 毫克

• 铁
• 18.75
• 毫克

• 锌
• 5.92
• 毫克

• 硒
• 61.82
• 微克

• 铜
• 0.21
• 毫克

• 锰
• 1.02
• 毫克