羊肚汤

1. 菜名：羊肚汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 胃炎调理 补虚养身调理 补气调理 
5. 主料：羊肚 300克
6. 辅料：蘑菇(鲜蘑) 30克 白菜 150克 香菜 15克
7. 调料：盐 55克 胡椒 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 15克 黄酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用。2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 325.67
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 41.46
• 克

• 脂肪
• 10.63
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.76
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.61
• 克

• 胆固醇
• 372
• 毫克

• 维生素A
• 134.05
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 390.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 8.08
• 毫克

• 维生素C
• 56.6
• 毫克

• 维生素E
• 2.31
• 毫克

• 钙
• 229.11
• 毫克

• 磷
• 494.89
• 毫克

• 钾
• 509.75
• 毫克

• 钠
• 22,081.39
• 毫克

• 镁
• 87.08
• 毫克

• 铁
• 7.2
• 毫克

• 锌
• 9.04
• 毫克

• 硒
• 31
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 2.82
• 毫克