粉葛鲫鱼汤

1. 菜名：粉葛鲫鱼汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 通乳调理 老人食谱 
5. 主料：鲫鱼 400克 葛 500克 猪排骨(大排) 250克
6. 辅料：蜜枣 5克
7. 调料：色拉油 15克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净。4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,967.75
• 千卡

• 蛋白质
• 125.22
• 克

• 脂肪
• 77.78
• 克

• 碳水化合物
• 203.88
• 克

• 膳食纤维
• 12.29
• 克

• 胆固醇
• 942.1
• 毫克

• 维生素A
• 98
• 微克

• 硫胺素
• 2.61
• 毫克

• 核黄素
• 0.99
• 毫克

• 尼克酸
• 23.27
• 毫克

• 维生素C
• 122.75
• 毫克

• 维生素E
• 6.6
• 毫克

• 钙
• 342.09
• 毫克

• 磷
• 1,325.75
• 毫克

• 钾
• 1,859.93
• 毫克

• 钠
• 1,064.29
• 毫克

• 镁
• 207.64
• 毫克

• 铁
• 14.15
• 毫克

• 锌
• 12.11
• 毫克

• 硒
• 89.16
• 微克

• 铜
• 0.63
• 毫克

• 锰
• 1.38
• 毫克