拌文武笋

1. 菜名：拌文武笋
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 减肥瘦身调理 私家菜 便秘调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：竹笋 500克 莴笋 250克
6. 调料：香油 40克 白砂糖 4克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 姜 4克 各适量

制作工艺

• 1.莴笋洗净削皮切在滚刀块，竹笋剥壳后也切成滚刀块，并在开水锅中煮熟。2.竹笋，莴笋块均放入碗内，加入精盐，料酒，味精，白糖，姜末拌和，淋入麻油拌匀即可。

菜品口感

• 黄绿相间，香脆爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 514.91
• 千卡

• 蛋白质
• 16.76
• 克

• 脂肪
• 41.16
• 克

• 碳水化合物
• 30.28
• 克

• 膳食纤维
• 10.61
• 克

• 维生素A
• 63.62
• 微克

• 胡萝卜素
• 381.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 4.29
• 毫克

• 维生素C
• 35.16
• 毫克

• 维生素E
• 28.14
• 毫克

• 钙
• 112.06
• 毫克

• 磷
• 443.04
• 毫克

• 钾
• 2,487.54
• 毫克

• 钠
• 1,526.53
• 毫克

• 镁
• 55.85
• 毫克

• 铁
• 5.78
• 毫克

• 锌
• 2.58
• 毫克

• 硒
• 1.63
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 6.64
• 毫克