盐水香菜
110青岛网 时间:2011-10-09 09:50:00
盐水香菜
- 菜名：盐水香菜
- 工艺：拌
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理
- 主料：香菜 300克
- 辅料：火腿肠 30克
- 调料：盐 5克 味精 2克 姜汁 5克 各适量
- 制作工艺
- 香菜摘洗干净，切成3厘米长的段，加入精盐腌渍10分钟，轻轻压出盐水，放入盆内，加入火腿丝、味精和姜汁，拌匀装盘即可。
- 菜品口感
- 红绿相间，清香脆嫩
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。
- 食谱相克
- 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 161.96
- 千卡
- 蛋白质
- 10.4
- 克
- 脂肪
- 4.32
- 克
- 碳水化合物
- 23.81
- 克
- 膳食纤维
- 3.6
- 克
- 胆固醇
- 17.1
- 毫克
- 维生素A
- 580.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 3,480
- 微克
- 硫胺素
- 0.2
- 毫克
- 核黄素
- 0.55
- 毫克
- 尼克酸
- 7.3
- 毫克
- 维生素C
- 144
- 毫克
- 维生素E
- 2.61
- 毫克
- 钙
- 308.8
- 毫克
- 磷
- 203.18
- 毫克
- 钾
- 881.88
- 毫克
- 钠
- 2,505.61
- 毫克
- 碘
- 13.86
- 微克
- 镁
- 105.84
- 毫克
- 铁
- 10.12
- 毫克
- 锌
- 2.33
- 毫克
- 硒
- 4.42
- 微克
- 铜
- 0.75
- 毫克
- 锰
- 0.91
- 毫克