清盐菜花

1. 菜名：清盐菜花
2. 工艺：拌
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 
5. 主料：菜花 300克
6. 调料：盐 8克 醋 8克 姜 8克 大葱 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.菜花的老根及叶切去，用刀切去黑点，冲洗干净；取一盆，放适量清水，加一汤匙盐，将菜花放入稀盐水中泡10分钟，取出再用清水冲洗干净，切成小朵。2.炒锅加水置火上烧开，放入菜花和醋，菜花烫透后捞出，放盘内，加入精盐拌匀，腌10分钟。3.鲜姜刮去皮，洗净，切成细末；葱洗净后切成末，放在菜花上，加入味精拌匀，即可。

菜品口感

• 清淡爽口，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 84.02
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 7.42
• 克

• 脂肪
• 0.68
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.74
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 3.86
• 克

• 维生素A
• 17.54
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 105.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 2
• 毫克

• 维生素C
• 183.83
• 毫克

• 维生素E
• 1.3
• 毫克

• 钙
• 77.15
• 毫克

• 磷
• 151.9
• 毫克

• 钾
• 657.2
• 毫克

• 钠
• 3,425.18
• 毫克

• 镁
• 59.43
• 毫克

• 铁
• 4.02
• 毫克

• 锌
• 1.3
• 毫克

• 硒
• 2.55
• 微克

• 铜
• 0.18
• 毫克

• 锰
• 1.05
• 毫克