糖醋黄金素肉

1. 菜名：糖醋黄金素肉
2. 工艺：糖醋溜
3. 口味：糖醋味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 骨质疏松调理 青少年食谱 
5. 主料：油面筋 200克
6. 辅料：荸荠 40克
7. 调料：酱油 4克 白砂糖 100克 醋 80克 姜 30克 香油 40克 植物油 80克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.先将油面筋切4块；荸荠切片；嫩姜切米粒状，待用。2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。3.另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

菜品口感

• 酥脆、香醇、酸甜、味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,555.72
• 千卡

• 蛋白质
• 56.57
• 克

• 脂肪
• 170.5
• 克

• 碳水化合物
• 191.27
• 克

• 叶酸
• 1.2
• 微克

• 膳食纤维
• 3.86
• 克

• 维生素A
• 9.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 59
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 6.11
• 毫克

• 维生素C
• 4
• 毫克

• 维生素E
• 103.6
• 毫克

• 钙
• 116.34
• 毫克

• 磷
• 322.06
• 毫克

• 钾
• 602.18
• 毫克

• 钠
• 515.11
• 毫克

• 镁
• 121.24
• 毫克

• 铁
• 14.52
• 毫克

• 锌
• 6.65
• 毫克

• 硒
• 48.05
• 微克

• 铜
• 1.3
• 毫克

• 锰
• 6.59
• 毫克