黄瓜拌肚丝

1. 菜名：黄瓜拌肚丝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 补气调理 
5. 主料：猪肚 300克 黄瓜 100克
6. 调料：酱油 5克 醋 3克 味精 1克 胡麻油 3克 姜 5克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉，再用开水焯一下，切成细丝；黄瓜切成丝，放在盘中。2.调料放在碗里一起调好，浇在肚丝上，拌匀即可。

菜品口感

• 瓜脆蒜香，肚丝嫩美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 387.11
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 47.43
• 克

• 脂肪
• 18.56
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.81
• 克

• 叶酸
• 6.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.7
• 克

• 胆固醇
• 495
• 毫克

• 维生素A
• 25.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 100
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 11.5
• 毫克

• 维生素C
• 9.55
• 毫克

• 维生素E
• 13.2
• 毫克

• 钙
• 65.2
• 毫克

• 磷
• 416.37
• 毫克

• 钾
• 672.27
• 毫克

• 钠
• 609.26
• 毫克

• 镁
• 62.54
• 毫克

• 铁
• 8.46
• 毫克

• 锌
• 6.11
• 毫克

• 硒
• 38.99
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.75
• 毫克