卤腰片

1. 菜名：卤腰片
2. 工艺：卤
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 壮腰健肾调理 理气调理 老人食谱 贫血调理 
5. 主料：猪腰子 300克
6. 辅料：菠菜 100克
7. 调料：盐 3克 味精 1克 花椒 2克 各适量

制作工艺

• 1.腰子片成两片，去掉腰皮，去掉腰臊，切成小薄片；菠菜摘洗干净，切成段；花椒用温水浸泡一下留其花椒水待用。2.腰片、菠菜分别放入沸水锅中烫熟，捞出晾凉沥水。3.用碗加盐、味精、花椒水，放入腰片卤4小时，取出装盘，撒上香菜段即可。

菜品口感

• 清淡利口，脆嫩鲜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 319.84
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 49.34
• 克

• 脂肪
• 10.08
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.3
• 克

• 叶酸
• 110
• 微克

• 膳食纤维
• 2.27
• 克

• 胆固醇
• 1,062
• 毫克

• 维生素A
• 610.46
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,922.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.97
• 毫克

• 核黄素
• 3.54
• 毫克

• 尼克酸
• 24.64
• 毫克

• 维生素C
• 121
• 毫克

• 维生素E
• 2.81
• 毫克

• 钙
• 116.44
• 毫克

• 磷
• 693.42
• 毫克

• 钾
• 966.54
• 毫克

• 钠
• 1,749.68
• 毫克

• 镁
• 126.35
• 毫克

• 铁
• 21.41
• 毫克

• 锌
• 8.58
• 毫克

• 硒
• 336.36
• 微克

• 铜
• 1.87
• 毫克

• 锰
• 1.22
• 毫克