黄瓜拌肺片

1. 菜名：黄瓜拌肺片
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 肺调养调理 咳嗽调理 
5. 主料：猪肺 300克 黄瓜 100克
6. 调料：酱油 5克 醋 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 大蒜 8克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。3.黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。

菜品口感

• 蒜味浓郁，佐酒佳肴。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 287.41
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 38.6
• 克

• 脂肪
• 11.95
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.09
• 克

• 叶酸
• 8.86
• 微克

• 膳食纤维
• 0.62
• 克

• 胆固醇
• 870
• 毫克

• 维生素A
• 45.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 93
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.58
• 毫克

• 尼克酸
• 5.8
• 毫克

• 维生素C
• 9.56
• 毫克

• 维生素E
• 1.93
• 毫克

• 钙
• 49.95
• 毫克

• 磷
• 543.2
• 毫克

• 钾
• 785.12
• 毫克

• 钠
• 628.03
• 毫克

• 镁
• 56.22
• 毫克

• 铁
• 17.21
• 毫克

• 锌
• 3.99
• 毫克

• 硒
• 33.17
• 微克

• 铜
• 0.32
• 毫克

• 锰
• 0.36
• 毫克