蜜汁熏干

1. 菜名：蜜汁熏干
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 小儿佝偻病调理 老人食谱 
5. 主料：豆腐干 250克
6. 辅料：虾米 10克
7. 调料：葱白 10克 料酒 10克 白砂糖 5克 酱油 8克 香油 5克 桂花 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.葱白洗净，切成细末，备用。2.取炒锅置火上烧热，加入香油，油热后倒入葱末、炒出香味，倒入虾米炸上色后，加入料酒和少许清水，烧开后倒入熏干，加酱油和白糖，改用文火煮，煮至汤汁变调时翻炒几下，并改用旺火收汤汁，加入桂花和味精，翻炒均匀后可起锅装盘，晾凉即可。

菜品口感

• 味鲜嫩香，口感醇美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 448.2
• 千卡

• 蛋白质
• 46.32
• 克

• 脂肪
• 14.29
• 克

• 碳水化合物
• 33.61
• 克

• 叶酸
• 2.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.15
• 克

• 胆固醇
• 52.5
• 毫克

• 维生素A
• 3.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 1.44
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 3.6
• 毫克

• 钙
• 838.53
• 毫克

• 磷
• 769.9
• 毫克

• 钾
• 446.69
• 毫克

• 钠
• 1,331.76
• 毫克

• 碘
• 115.5
• 微克

• 镁
• 198.42
• 毫克

• 铁
• 14.28
• 毫克

• 锌
• 4.93
• 毫克

• 硒
• 7.79
• 微克

• 铜
• 2.18
• 毫克

• 锰
• 3.5
• 毫克