生仁熏干

1. 菜名：生仁熏干
2. 工艺：拌
3. 口味：麻辣味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 单身食谱 
5. 主料：豆腐干 300克
6. 辅料：花生仁（炸） 100克 大葱 50克
7. 调料：盐 5克 酱油 5克 味精 2克 香油 5克 辣椒油 5克 花椒粉 2克 白砂糖 5克 各适量

制作工艺

• 熏豆腐干入锅蒸一下后取出切成与花生仁大小的丁；葱洗净后切成同花生仁大小的丁；葱洗净后切成同花生仁一样长的段一起放入盆内，加放精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒粉、白糖和花生仁，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 色泽美观，香脆麻辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,107.57
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 72.87
• 克

• 脂肪
• 68.22
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 68.92
• 克

• 叶酸
• 29.5
• 微克

• 膳食纤维
• 20.83
• 克

• 维生素A
• 7.36
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 44.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.41
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 1.27
• 毫克

• 维生素C
• 8.5
• 毫克

• 维生素E
• 16.69
• 毫克

• 钙
• 979.13
• 毫克

• 磷
• 1,324.26
• 毫克

• 钾
• 1,064.96
• 毫克

• 钠
• 2,857.32
• 毫克

• 碘
• 138.6
• 微克

• 镁
• 296.06
• 毫克

• 铁
• 17.46
• 毫克

• 锌
• 8.77
• 毫克

• 硒
• 0.57
• 微克

• 铜
• 2.95
• 毫克

• 锰
• 4.26
• 毫克