芹黄干丝

1. 菜名：芹黄干丝
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 青少年食谱 学生膳食 减肥瘦身调理 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐干 300克 芹黄 300克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 泡椒 50克 辣椒油 15克 香油 20克 酱油 10克 白砂糖 2克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。2.干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 芹黄脆嫩，香辣爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹黄：暂无资料，有10个菜肴使用，无营养成份分析。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 814.26
• 千卡

• 蛋白质
• 53.56
• 克

• 脂肪
• 46.35
• 克

• 碳水化合物
• 45.58
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 6.02
• 克

• 维生素A
• 176.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,054.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 2.28
• 毫克

• 维生素C
• 24
• 毫克

• 维生素E
• 30.75
• 毫克

• 钙
• 1,175.46
• 毫克

• 磷
• 954.44
• 毫克

• 钾
• 1,072.3
• 毫克

• 钠
• 2,624.96
• 毫克

• 碘
• 138.6
• 微克

• 镁
• 262.46
• 毫克

• 铁
• 19.67
• 毫克

• 锌
• 6.17
• 毫克

• 硒
• 1.96
• 微克

• 铜
• 2.6
• 毫克

• 锰
• 4.22
• 毫克