炒金银蛋

1. 菜名：炒金银蛋
2. 工艺：生炒
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 清热去火调理 高血压调理 益智补脑调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 松花蛋（鸭蛋） 40克
6. 调料：胡椒粉 1克 盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将净鸡蛋放入精盐、胡椒粉、味精打匀；再将皮蛋切为丁形，放在鸡蛋内搅匀。2.用油起锅，将鸡蛋倒入锅中炒至刚熟，要滑而不泻为好，上碟便成。

工艺提示

• 松花蛋又称皮蛋。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 437.5
• 千卡

• 蛋白质
• 32.78
• 克

• 脂肪
• 36.89
• 克

• 碳水化合物
• 8.43
• 克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 243.2
• 毫克

• 维生素A
• 554.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.61
• 毫克

• 尼克酸
• 0.46
• 毫克

• 维生素E
• 16.44
• 毫克

• 钙
• 140.31
• 毫克

• 磷
• 328.96
• 毫克

• 钾
• 371.04
• 毫克

• 钠
• 1,348.8
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 27.04
• 毫克

• 铁
• 5.86
• 毫克

• 锌
• 2.94
• 毫克

• 硒
• 18.88
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.16
• 毫克