鱼松炒蛋

1. 菜名：鱼松炒蛋
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：鲮鱼 150克 鸡蛋 300克
6. 辅料：大葱 20克
7. 调料：盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.鸡蛋加切碎的葱拂匀；鲮鱼肉加调味料（盐、味精、胡椒粉）及少许水搅至起胶。2.下油放下入剁碎的鲮鱼肉炒香，用锅铲起至一粒粒，下蛋炒熟铲起。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 680.12
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 68.43
• 克

• 脂肪
• 49.64
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.55
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 0.31
• 克

• 胆固醇
• 129
• 毫克

• 维生素A
• 891.7
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 5.24
• 毫克

• 维生素C
• 3.4
• 毫克

• 维生素E
• 23.28
• 毫克

• 钙
• 223.98
• 毫克

• 磷
• 666.68
• 毫克

• 钾
• 970.2
• 毫克

• 钠
• 1,324.67
• 毫克

• 碘
• 81.6
• 微克

• 镁
• 70.07
• 毫克

• 铁
• 8.26
• 毫克

• 锌
• 4.82
• 毫克

• 硒
• 85.49
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 0.29
• 毫克