炸牛肉条

1. 菜名：炸牛肉条
2. 工艺：清炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 500克
6. 调料：酱油 100克 白砂糖 50克 花生油 50克 盐 3克 味精 1克 番茄汁 10克 各适量

制作工艺

• 1.把牛肉横纹切一指粗长条，拍松，将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起，腌5分钟。2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。3.把炸好的牛肉摆在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备花生油约200克。

菜品口感

• 色泽金红，牛肉脆香。

试用方法

• 中餐

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,340.18
• 千卡

• 蛋白质
• 105.5
• 克

• 脂肪
• 71.05
• 克

• 碳水化合物
• 70.32
• 克

• 叶酸
• 30
• 微克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 胆固醇
• 420
• 毫克

• 维生素A
• 35
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.83
• 毫克

• 尼克酸
• 29.7
• 毫克

• 维生素E
• 24.28
• 毫克

• 钙
• 198.66
• 毫克

• 磷
• 1,055.54
• 毫克

• 钾
• 1,420.46
• 毫克

• 钠
• 7,440.88
• 毫克

• 镁
• 258.63
• 毫克

• 铁
• 26.89
• 毫克

• 锌
• 25.1
• 毫克

• 硒
• 33.68
• 微克

• 铜
• 1.06
• 毫克

• 锰
• 1.54
• 毫克