咸猪肉煎鸡蛋

1. 菜名：咸猪肉煎鸡蛋
2. 工艺：生煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 咸肉 35克
6. 调料：猪油（炼制） 25克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将咸猪肉去皮，切成四片；将鸡蛋打入碗中，撒上精盐，保持蛋黄完整。2.往煎锅入加入熟猪油烧热，下入咸猪肉煎至两面呈黄色时捞出。3.再下入鸡蛋，随煎随撩油，煎到底面呈黄色时，上面蛋清呈白色时，盛入盘内，将咸猪肉放在煎蛋的周围即可。

菜品口感

• 肉咸香，蛋软嫩。

试用方法

• 早餐|中餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 584.25
• 千卡

• 蛋白质
• 32.38
• 克

• 脂肪
• 55.1
• 克

• 碳水化合物
• 5.65
• 克

• 胆固醇
• 48.45
• 毫克

• 维生素A
• 481.75
• 微克

• 硫胺素
• 0.49
• 毫克

• 核黄素
• 0.62
• 毫克

• 尼克酸
• 1.62
• 毫克

• 维生素E
• 1,258.96
• 毫克

• 钙
• 115.94
• 毫克

• 磷
• 299.2
• 毫克

• 钾
• 443.73
• 毫克

• 钠
• 1,117.68
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 30.54
• 毫克

• 铁
• 4.93
• 毫克

• 锌
• 2.92
• 毫克

• 硒
• 13.25
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 0.11
• 毫克