醋熘肉蟹

1. 菜名：醋熘肉蟹
2. 工艺：白烧
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 肝调养调理 壮腰健肾调理 活血化瘀调理 关节炎调理 
5. 主料：蟹肉 200克
6. 调料：植物油 10克 姜 4克 大蒜 3克 醋 4克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 3克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.炒锅注油烧至六成热，将蟹件拍上干淀粉，下锅炸黄盛盘。2.锅留底油烧热，放入姜末，蒜末，加入糖醋，用湿淀粉勾芡，淋香油，搅匀，倒在炸好的蟹件上即成。

工艺提示

• 将冰糖溶于醋中，饭后喝一小勺，长期饮用，对高血压，高胆固醇者非常有益。

菜品口感

• 酸甜鲜美

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

• 蟹肉：1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；2.吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 297.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 23.47
• 克

• 脂肪
• 15.42
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.63
• 克

• 叶酸
• 2.76
• 微克

• 膳食纤维
• 0.14
• 克

• 胆固醇
• 130
• 毫克

• 维生素A
• 1.27
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 8.71
• 毫克

• 维生素C
• 0.37
• 毫克

• 维生素E
• 15.6
• 毫克

• 钙
• 468.3
• 毫克

• 磷
• 328.07
• 毫克

• 钾
• 463.65
• 毫克

• 钠
• 552.31
• 毫克

• 镁
• 85.6
• 毫克

• 铁
• 4.34
• 毫克

• 锌
• 4.48
• 毫克

• 硒
• 66.81
• 微克

• 铜
• 2.7
• 毫克

• 锰
• 0.93
• 毫克