鹌鹑蛋奶露
110青岛网 时间:2011-10-06 15:50:00
鹌鹑蛋奶露
- 菜名：鹌鹑蛋奶露
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 类别：私家菜
- 主料：鹌鹑蛋 100克 牛奶 150克
- 调料：白砂糖 200克 淀粉(玉米) 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.把鹌鹑蛋放在冷水锅内，加热煮熟，然后用凉水浸泡后去壳，放入汤碗中备用；2.锅置旺火上，加水约750克，水开后加鲜奶和白糖，稍微滚后调入湿淀粉勾芡，倒入盛有鹌鹑蛋的汤碗中即可。
- 菜品口感
- 色泽乳白、口味鲜美。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
- 食谱相克
- 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,058.25
- 千卡
- 蛋白质
- 17.36
- 克
- 脂肪
- 15.9
- 克
- 碳水化合物
- 211.24
- 克
- 膳食纤维
- 0
- 克
- 胆固醇
- 537.5
- 毫克
- 维生素A
- 373
- 微克
- 硫胺素
- 0.16
- 毫克
- 核黄素
- 0.7
- 毫克
- 尼克酸
- 0.3
- 毫克
- 维生素C
- 1.5
- 毫克
- 维生素E
- 3.4
- 毫克
- 钙
- 243.9
- 毫克
- 磷
- 306.75
- 毫克
- 钾
- 311.9
- 毫克
- 钠
- 163.52
- 毫克
- 镁
- 33.8
- 毫克
- 铁
- 5.05
- 毫克
- 锌
- 2.36
- 毫克
- 硒
- 28.42
- 微克
- 铜
- 0.2
- 毫克
- 锰
- 0.27
- 毫克