炒蛏子

1. 菜名：炒蛏子
2. 工艺：清炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 滋阴调理 
5. 主料：蛏子 500克
6. 调料：盐 4克 料酒 3克 大葱 8克 姜 3克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。2.炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。

菜品口感

• 肉质洁白，鲜嫩爽口。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 338.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 36.68
• 克

• 脂肪
• 16.53
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.33
• 克

• 叶酸
• 4.48
• 微克

• 膳食纤维
• 0.18
• 克

• 胆固醇
• 655
• 毫克

• 维生素A
• 296.64
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 6.06
• 毫克

• 维生素C
• 1.48
• 毫克

• 维生素E
• 14.52
• 毫克

• 钙
• 671.08
• 毫克

• 磷
• 574.99
• 毫克

• 钾
• 721.3
• 毫克

• 钠
• 2,461.73
• 毫克

• 镁
• 178.37
• 毫克

• 铁
• 168.56
• 毫克

• 锌
• 10.22
• 毫克

• 硒
• 275.81
• 微克

• 铜
• 1.94
• 毫克

• 锰
• 9.82
• 毫克